Как подсластить еду?

Как вы готовите сладости? Как добавляете вкуса в еду? И я не имею в виду добавление сахара в рецепт. Скажем, Бог дал вам все атомы всех элементов, которые вам нужны для получения молекулы со сладким вкусом. Если бы вам нужно было изготовить такую молекулу, вам пришлось бы изучить строение рецепторов языка, которые различают сладкий вкус. Вам придется узнать, молекулы какой формы связываются с этими рецепторами. А потом вам придется понять, как элементы связываются друг с другом, и какие формы при этом принимают молекулы.

Уровень сложности задачи хорошо проиллюстрировали результаты работы исследователей из Висконсинского университета в Медисоне. Они опубликовали компьютерную модель белка браззеина. Браззеин в 2000 раз слаще сахара, в естественном виде встречается в западноафриканском фрукте. Форма молекулы браззеина – свернутая спираль – определяет его сладость, но когда эта спираль разворачивается, браззеин теряет всю свою сладость. Строение молекулы близко напоминает яд скорпиона и протеины, которые некоторые растения используют для самообороны. Чем больше мы узнаем о том, как работает мир вокруг нас, тем очевиднее становится – всё, что существует в этом мире, создано с умом, с расчетом, чтобы всё работало вместе, но по собственной уникальной схеме. Но больше всего мы узнаем о Творце, изучая не молекулы, а Его Слово.

#ДеньсТворцом


Псалом 118:103

«Как сладки гортани моей слова Твои! лучше меда устам моим».

Молитва: Дорогой Отец, когда я изучаю Слово Божье, дай мне понимание сказанного. Аминь.